أم علي.. طبق حلو وحكاية مُرّة

 

“أم علي” حلوى مصرية مكونة من الخبز والحليب والقشطة والمكسرات، لها شعبية كبيرة وحكايتها غريبة، فما هي قصتها؟  

 

أم علي من الأطباق المشهورة في مصر والعالم العربي، لكن بالرغم من كونه طبقا حلوا فإن حكايته دموية

 

بدأت حكاية الطبق بعد ظهور دولة المماليك الذين بايعوا شجرة الدر واختاروها حاكما لمصر

 

رفض السلطان الأيوبي في الشام والخليفة العباسي في بغداد تولي شجرة الدر الحكم في مصر، فاضطرت إلى الزواج من أيبك “السلطان المعز” والتنازل له عن الحكم

 

سيطرت شجرة الدر على أيبك ومنعته من زيارة زوجته الأولى التي كانت تدعى “أم علي”

 

تنكّر أيبك لشجرة الدر وبدأ يخطط للزواج من ابنة حاكم الموصل، لكن شجرة الدر قتلته وادعت أنه مات ميتة طبيعية، وهو ما لم يصدقه أحد

 

قررت زوجته الأولى أم علي أن تنتقم من شجرة الدر، فخططت لاستدراجها عبر أتباعها وقتلتها عبر ضربها بالقباقيب (نعال خشبية)

 

وابتهاجا بموت شجرة الدر وزعت أم علي في الأنحاء طبق حلوى يتكون من الحليب والسكر والخبز وسمي فيما بعد باسمها